Paté di Fegato - Anatra (Pato)

Paté di Fegato de Anatra, ou simplesmente Paté de Pato, e uma combinação de Pato, Gordura de Pato, Figado de Frango, Cebola, Creme de Leite, diversos condimentos como Pimenta, Noz Moscada e Cardamomo, e um toque de vinho branco.
Para garantir uma produto sedosa, a temperatura das carnes não pode estar muito acima dos 0°C no inicio da moagem, e não pode passar dos 12°C  ate o final do processo de emulsão. Este massa depois vem peneirada para retirar qualquer sobra de membranas ou nervuras, e envasada em potes higenizados de vidro, e cozido em "Sous Vide" a 80°C por 2 horas.
 
Conservação: 
Geladeira (+4°C a +8 °C)
Embalagem Fechada - Vide validade
Embalagem Aberta - 3 dias
 
Ingredientes:
Pato, Gordura de Pato, Figado de Frango, Cebola, Creme de Leite, sal, pimenta-branca, cardamomo, Noz Moscada, vinho branco.